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佛山暫未發(fā)現(xiàn)瘦肉精豬肉
2011-03-28
上周五由市政府副秘書長駱毓林帶隊(duì)，市農(nóng)業(yè)、經(jīng)貿(mào)、工商、質(zhì)監(jiān)、公安、食品藥品監(jiān)管等部門到南海和順生豬批發(fā)市場進(jìn)行聯(lián)合檢查，在抽檢的生豬中未發(fā)現(xiàn)含有瘦肉精豬肉。
據(jù)了解，目前全市原有的34家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)已合并整合為20家，已確立的定點(diǎn)供應(yīng)基地有296個(gè)，并向社會(huì)進(jìn)行了公示。全市日屠宰生豬約1萬頭，來自定點(diǎn)供應(yīng)基地生豬約為7000頭。
據(jù)介紹，目前市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心每月對(duì)全市各大生豬定點(diǎn)屠宰場及農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行“瘦肉精”含量檢測，肉品合格率均為100%。
TIPS
三招教你選放心肉菜
前日上午，禪城區(qū)市場安全監(jiān)管局以及相關(guān)部門在禪城環(huán)湖市場與市民進(jìn)行互動(dòng)活動(dòng)，檢疫人員現(xiàn)場為市民檢驗(yàn)肉菜，并解答如何辨別注水肉、“瘦肉精”豬肉、選購放心蔬菜等疑問。
辨別注水肉：
可用“吸水紙檢驗(yàn)法”
“注水豬肉的顏色是淡紅色，有的還泛出白色，用手指壓，切面有汁液滲出，且難恢復(fù)原狀。豬肉味淡，帶有酸味或血腥味。相反，注水牛肉從外觀上看，反而有鮮嫩的感覺，但仔細(xì)觀察，就發(fā)現(xiàn)牛肉下面有水分滲出，用手摸才會(huì)感覺手掌上有濕潤。”檢疫人員在現(xiàn)場解釋。
如何檢驗(yàn)注水肉，檢疫人員介紹一種“吸水紙檢驗(yàn)法”：“用干凈吸水紙，附在肉的新切面上。若是正常肉，吸水紙可完整揭下，且可點(diǎn)燃并完全燃燒;若是注水肉，則不能完整揭下，且揭下的吸水紙不能點(diǎn)燃或不能完全燃燒。”
辨別“瘦肉精”豬肉：
瘦肉與脂肪間有黃色液體
如何辨別“瘦肉精”豬肉?檢疫人員說，從外觀上看，如果豬肉皮下是瘦肉或僅有少量脂肪，同時(shí)瘦肉與脂肪間還有黃色液體流出，脂肪特別薄，則表明該豬肉存在含有“瘦肉精”的可能。另外，喂過“瘦肉精”的豬肉外觀特別鮮紅。
檢疫人員提醒，購買豬肉時(shí)一定要看清該豬肉是否蓋著檢疫印訖和檢疫合格證明。
選購放心菜：
韭菜、油菜最易受農(nóng)藥污染
檢疫人員介紹，一般來講，葉菜類更容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，其中韭菜和油菜受農(nóng)藥污染比例最大。
檢疫人員提醒市民，在煮食蔬菜前，要以不斷流動(dòng)的清水洗滌、用淡鹽水浸泡、加入一點(diǎn)食用堿沖洗或者直接開水燙都是較好地去除農(nóng)藥的方法。
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