衡陽市質監局開展豆腐小作坊專項整治行動
2011-06-24
測試儀器儀表網訊（通訊員 高福生、汪自強）近日，衡陽市質監局稽查支隊重點針對消費者反映強烈的蒸湘區長湖鄉大立村豆腐小作坊開展專項整治行動。此次專項整治行動得到了長湖鄉領導的高度重視，鄉黨委委員祝玉選同志全程參與調查摸底和整治行動。在村、鄉兩級干部的配合下，稽查支隊三位領導每人負責兩個大隊，首先將大立村豆腐小作坊業主姓名等基本情況逐一登記入冊。6月13日晚，對長湖鄉大立村有豆腐加工小作坊的二組、四組、六組、七組開展了地毯式的現場監督檢查，當晚共檢查了5家豆腐加工小作坊，抽了4個豆腐樣品。截止目前，共檢查了15家豆腐小作坊，其中2家已關門停產。
在檢查中，執法人員認真履行職責，做到“七查七看”：一查食品添加劑使用情況，看是否使用非食品添加劑和非食品物質的行為；二查食品添加劑進貨登記記錄，看是否有濫用食品添加劑現象；三查原輔材料，看是否有霉爛變質情況；四查產品儲存狀態，看是否有第二次污染情況；五查衛生環境條件，看是否有符合食品加工小作坊的基本要求；六查食品標簽情況，看是否與產品實物情況相符；七查產品質量狀況，看是否經過質量檢驗合格才出廠銷售。
從檢查情況來看，這些豆腐小作坊一是加工場地簡陋，生產加工設備簡單，房屋低矮，黑暗潮濕，不通光、不透風；防蠅﹑防鼠﹑防蟲、防塵等設施基本上沒有，原輔材料與成品未分開存放，工具和各種生活雜物亂堆亂放，生產工藝流程不合理；二是食品添加劑五花八門；三是管理混亂。13家豆腐小作坊均未建立進貨臺賬和產品銷售登記制度；未建立食品添加劑使用情況登記記錄；未建立衛生管理制度，未建立從業人員上崗管理制度，未建立從業人員定期身體檢查制度，未實施產品出廠檢驗制度，產品質量無法得到有效保障。
稽查隊員對每家豆腐加工小作坊都制作了《現場檢查筆錄》、填寫了《食品生產加工企業現場巡查筆錄》、下達了《責令整改意見通知書》，并對12加豆腐小作坊加工的豆制品抽樣送檢，同時為13家豆腐加工小作坊建立了檔案。按照整治要求，對衛生條件極為不好又拒不改正，產品抽檢不合格的豆腐小作坊，依法進行立案查處。同時加大對豆腐制品質量抽查抽檢頻次，建立長效監管機制，落實企業主體責任，確保全市豆制品行業不出質量安全事故。
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